スイートポテトパイ

My奥さん作、スイートポテトパイ。年に一度くらい
作ってくれるお菓子です。今年も美味しかったです。



いつもは土台に冷凍パイシートを使って作るのですが、
今年は小麦粉にオリーブオイルに混ぜて自作したとのこと。
特に折り重ねて作っているわけでは無いとのことですが、
不思議とパイ生地みたいな、層構造的な食感に仕上がって
いるんですよね。。。